Copas de mascarpone y bizcochitos

Aquí os pongo un postre muy fácil de hacer, parecida al tiramisú. Las copas de mascarpone y bizcochitos quedan muy bien presentadas y son sencillas de preparar. Lo vi en la web de JaviRecetas y lo hice para como postre para nochebuena.

mascarpone y bizcochitos

Ingredientes para 4 copas de mascarpone y bizcochitos:

– 250 gr. queso mascarpone
– 1 yogur griego
– 8 bizcochitos (de soletilla o tipo magdalena)
– 2 cucharadas grandes de azúcar
– mermelada de frutas del bosque (use la mermelada del Lidl)
– almendra crocanti o almendra troceada (use la del Mercadona)

mascarpone y bizcochitos_ingredientes

Preparación:

– Mezclamos el azúcar, el yogur y el queso mascarpone hasta que el azúcar se haya disuelto

mascarpone y bizcochitos_01 mascarpone y bizcochitos_02

– Cogemos un bizcocho y lo desmenuzamos con las manos. Lo añadimos el fondo del vaso o copa que utilicemos. Lo apretamos con una cuchara o con los dedos

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– Añadimos una capa de la mezcla de azúcar, yogur y mascarpone. La alisamos un poquito con la cuchara.
– Y añadiimos otra capa de mermelada de frutas del bosque.

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– Volvemos a realizar la misma operación con otro bizcocho, mezcla de mascarpone y mermelada de frutas del bosque.

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– Si las vamos a servir enseguida podemos añadir la almendra crocanti o almendra troceada. Después de probarlo con almendra crocanti yo prefiero la troceada. Si lo vais a consumir mas tarde podeis ponerle papel film y conservarlo en la nevera hasta su consumición donde añadiremos la almendra.

mascarpone y bizcochitos_08

 

mascarpone y bizcochitos_00

 

Nota: para que el bizcocho quede mas esponjoso podeis mojarlo un poquito con agua con un poco de azúcar o con algún licor.

Probadlo y ya me decís si os gusta.

 

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