Bizcocho de almendras

Receta fácil de bizcocho de almendras. Es muy parecido al bizcocho normal o coca boba de manzana pero sin la rayadura de limón ni otros ingredientes

Ingredientes:

– 3 huevos
– 125 gr. azúcar
– 1/2 vaso de aceite de girasol
– 1 vaso de leche o 1 yogur (yo uso bebida de soja)
– 250 gr. harina de repostería
– 1/2 sobre de levadura
– 62 gr. de almendra rayada (una media bolsa de la del mercadona o dialprix)

PREPARACION
– Mezclamos primero los huevos y el azúcar

– Añadimos el aceite y la leche  y volvemos a mezclar

– Añadimos la harina y mezclamos

– Por último añadimos la almendra molida y mezclamos todo bien

– Dejamos reposar la masa 15 min.
– Colocamos la masa en un recipiente y espolvoreamos un poco de azúcar encima para que no se abra al cocerse. La metemos al horno a 190º durante 25-30 min.

– Comprobamos si la masa a subido y si está hecha por dentro pinchando con un palillo, si al sacarlo está seco está hecho.

Nota: podemos añadir más almendra si nos gusta pero con esta cantidad sale muy suave y tenemos para hacer dos bizcochos.

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